資訊 CCH2021國(guó)際連鎖展深圳、廣州兩地開(kāi)幕
在熬過(guò)了將近9個(gè)月的“寒冬”后,餐飲行業(yè)迎來(lái)后疫情時(shí)期的逐步復(fù)蘇。
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,今年10月份,社會(huì)消費(fèi)品零售總額38576億元,同比增長(zhǎng)4.3%。其中餐飲收入4372億元,增長(zhǎng)0.8%,增速年內(nèi)首次轉(zhuǎn)正。
01.
深圳到店增幅居首,廣州復(fù)蘇
小吃飲品增長(zhǎng)最快
據(jù)了解,無(wú)論是個(gè)體工商戶還是非個(gè)體餐飲企業(yè),廣東省餐飲企業(yè)數(shù)量均位于全國(guó)首位。
以廣州為例,據(jù)廣州市商務(wù)局透露,在7月中旬時(shí)期,廣州市全市餐飲行業(yè)復(fù)工率就已經(jīng)達(dá)到95%,復(fù)蘇率84%,在一線城市中排名。
而根據(jù)2020年和2019年1月-11月的美團(tuán)餐飲商戶到店消費(fèi)數(shù)據(jù),“到店消費(fèi)客流高于去年同期”。
1月-11月,廣東省的到店餐飲訂單量較去年同期增長(zhǎng)了25.9%。其中,到店餐飲訂單量同比增幅數(shù)據(jù),高達(dá)67%,位于一眾一線城市的增幅首位。
下半年,廣東省到店餐飲訂單量同比增幅top5品類為小吃快餐、飲品、燒烤、北京菜和湘菜,增幅分別為185%、143%、92%、60%和52%。
對(duì)此,艾媒咨詢分析師劉杰豪認(rèn)為,小吃快餐、飲品等品類有著出品快、少聚集等特點(diǎn),迎合了大眾的防疫需求。而餐飲行業(yè)復(fù)蘇后主要吸引的是年輕的消費(fèi)客群,他們對(duì)這些品類更為偏愛(ài)。
特別是茶飲品類。
悸動(dòng)燒仙草副總裁孟繁偉曾認(rèn)為,茶飲品類從后廚到前端的標(biāo)準(zhǔn)化帶給消費(fèi)者更強(qiáng)的安全感;相比更易受沖擊的堂食,外帶、外賣模式反而成了獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。
更為重要的是茶飲品類觸發(fā)了疫情緩和后的慰籍效應(yīng),成為了不少消費(fèi)者宅家的“快樂(lè)水”。
值得注意的是,作為以“不吃辣”著稱的廣東,湘菜的增幅卻格外突出。
《2020中國(guó)餐飲品牌力白皮書》稱,相較于粵菜的“內(nèi)斂”,湘菜無(wú)論在一二線城市還是縣城小鎮(zhèn),門店擴(kuò)張能力都極強(qiáng)。
而對(duì)于燒烤和北京菜,劉杰豪認(rèn)為更可能是疫情緩和后品牌在營(yíng)銷上實(shí)現(xiàn)了更高效的推廣,去迎合用戶的消費(fèi)心理。
02.
深圳5月21日,廣州8月27日
CCH國(guó)際連鎖展加碼助力
毋庸置疑,廣東省的餐飲行業(yè)在提速回暖。
那么品牌們的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)如何?答案是:“馬太效應(yīng)”加劇、洗牌在加速。
這在CCH國(guó)際連鎖加盟展覽會(huì)(簡(jiǎn)稱不:CCH連鎖展)看來(lái),以下3個(gè)方面表現(xiàn)尤為明顯:
l 疫情以來(lái),加盟模式內(nèi)的餐飲品牌呈現(xiàn)了靈活的市場(chǎng)適應(yīng)能力,因而具備更加旺盛的生命力。上文提到的悸動(dòng)燒仙草,就在最近的一場(chǎng)論壇中談到,今年品牌新開(kāi)1000家店,市面在業(yè)店鋪2000多家。
l 頭部、腰部企業(yè)舍命狂奔,快招體系、尾部品牌衰退。今年年中,周黑鴨繼去年開(kāi)展特許經(jīng)營(yíng)后,正式宣布開(kāi)放單店特許經(jīng)營(yíng),首批單店特許商成功簽署品牌授權(quán)協(xié)議。
l 隨著消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的重視程度越來(lái)越高,在品牌的加持之下,大型連鎖餐飲品牌更容易得到認(rèn)可。資本也因此在重新定位餐飲加盟體系。
2013年創(chuàng)立于廣東的CCH連鎖展,現(xiàn)已累計(jì)為6800個(gè)優(yōu)質(zhì)餐飲品牌、75萬(wàn)+人次專業(yè)觀眾提供過(guò)優(yōu)質(zhì)服務(wù),是國(guó)內(nèi)線下餐飲連鎖加盟領(lǐng)域的標(biāo)桿展會(huì)。
2021年,行業(yè)復(fù)蘇的關(guān)鍵時(shí)期,CCH連鎖展持續(xù)重磅加碼,助力市場(chǎng)回歸。將分別在深圳(5月21-23日、深圳會(huì)展中心),廣州(8月27-29日、廣交會(huì)展館)連開(kāi)兩場(chǎng)高質(zhì)量大會(huì),展出優(yōu)質(zhì)連鎖加盟品牌,推動(dòng)餐飲行業(yè)發(fā)展。
①85000平米規(guī)模,1600+優(yōu)質(zhì)品牌集結(jié)
作為餐飲連鎖領(lǐng)域的專業(yè)盛會(huì),CCH連鎖展創(chuàng)造過(guò)扶持單個(gè)品牌一年內(nèi)拓店1500家的記錄。2020疫情之年,僅第8屆CCH連鎖展單場(chǎng)展會(huì),便有加盟及代理數(shù)量1816單、成交投資額1.82億、意向合作數(shù)量3604單、成交價(jià)值2.9億元的成績(jī)。
百勝中國(guó)、味千拉面、江漁兒、胡桃里、張亮麻辣燙、小恒水餃、久久丫、小蹄大作、尊寶比薩、三顧冒菜、吉祥餛飩、猛男的炒飯、正新雞排、辣莊、小肥羊、柳螺香、蒙自源、阿香米線、家門巷常德米粉、魚(yú)你Yo!SoLo等各品類代表品牌都曾在CCH連鎖展上一展風(fēng)采。
2021年,將有來(lái)自中式正餐、西式餐飲、中式簡(jiǎn)快餐、飲品名吃、智慧餐飲、供應(yīng)鏈品牌、軟件設(shè)備、供應(yīng)鏈等各細(xì)分品類的1600多個(gè)代表品牌,即將在深、廣兩地共計(jì)85000平米的展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)亮相,超豪華品牌團(tuán)亮相,值得期待。
②線上聯(lián)動(dòng),【大眼商機(jī)】賦能餐企無(wú)障礙招商
大眼商機(jī)是CCH連鎖展傾力打造的線上展示招商平臺(tái),誕生于2020疫情創(chuàng)傷之年。是平臺(tái)方把握餐飲行業(yè)趨勢(shì),為連鎖加盟品牌量身打造的云招商平臺(tái)。
作為一站式餐飲加盟嚴(yán)選平臺(tái),大眼商機(jī)以餐飲品牌的云招商為切入點(diǎn),提供海量、精準(zhǔn)、聚焦、可信的餐飲創(chuàng)業(yè)商機(jī)。嚴(yán)格甄選入駐標(biāo)準(zhǔn),團(tuán)隊(duì)全程指導(dǎo),為千萬(wàn)餐飲創(chuàng)業(yè)者匹配優(yōu)質(zhì)餐飲品牌達(dá)成合作。
背靠CCH連鎖加盟展,大眼商機(jī)天生具備大平臺(tái)、多商機(jī)、全方位、嚴(yán)甄選的優(yōu)勢(shì),自帶強(qiáng)曝光、優(yōu)轉(zhuǎn)化和低成本等多重亮點(diǎn)。是助力餐飲品牌進(jìn)入云招商新賽道的最優(yōu)選擇。
2020年展會(huì)期間和會(huì)后,一大批品牌在線上平臺(tái)上獲取了高強(qiáng)度曝光,不少未能到場(chǎng)的觀眾已通過(guò)大眼商機(jī),打破時(shí)空局限實(shí)時(shí)使用過(guò)它的服務(wù)!
03.結(jié)語(yǔ)
正如絕味副總裁秦國(guó)紅在《新形勢(shì)下,加盟連鎖的風(fēng)口到了嗎》的主題分享里表達(dá)的:
2020年,疫情給餐飲業(yè)“攔腰一刀”,人力成本高、房屋租金高、原材料成本高、現(xiàn)金流效率依賴高,50%餐企撐不過(guò)一季度,僅5%企業(yè)一年內(nèi)無(wú)現(xiàn)金風(fēng)險(xiǎn)。
“對(duì)于當(dāng)下的餐企來(lái)說(shuō),現(xiàn)金流是決定生死存亡的關(guān)鍵”。
在絕味看來(lái),規(guī)?;瘶O致性價(jià)比的現(xiàn)金流業(yè)務(wù)模式,將成為未來(lái)發(fā)展選項(xiàng)之一。
在經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng)紅利不再、餐飲業(yè)由拼紅利轉(zhuǎn)向拼效益的新形勢(shì)下,加盟連鎖是實(shí)現(xiàn)“低成本”和“快速擴(kuò)張”的最有效模式,推動(dòng)從區(qū)域化走向全國(guó)化,從大品類走向集中化、供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)化以及移動(dòng)支付規(guī)范化。
CCH連鎖展立足灣區(qū)核心城市廣州、深圳,深耕餐飲行業(yè)近10年,在服務(wù)全國(guó)餐企品牌的豐富經(jīng)歷和寶貴經(jīng)驗(yàn)中,集中平臺(tái)資源,提煉行業(yè)經(jīng)驗(yàn)、資金,并向社會(huì)開(kāi)放,推動(dòng)餐飲行業(yè)進(jìn)化。
2021年,定有更多優(yōu)秀加盟品牌殺出重圍,做出不錯(cuò)的成績(jī)。
評(píng)論
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2017第五屆廣州國(guó)際餐飲連鎖加盟展覽會(huì)
廣州軍創(chuàng)展覽服務(wù)有限公司---
陳小姐
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