資訊 南瓜、苦瓜、玉米須……傳說(shuō)中能降糖是真的嗎?
生活中,我們經(jīng)??吹侥姆N食材可以降血糖,甚至說(shuō)可以治療糖尿病。被提及最多的就是南瓜、苦瓜、玉米須。那么這三種食材降糖的說(shuō)法有根據(jù)嗎?如果有根據(jù),應(yīng)該怎么吃才合宜呢?
南瓜降糖關(guān)鍵詞:果膠、果糖、微量元素鈷
南瓜甘溫?zé)o毒,有補(bǔ)中益氣功效。近年來(lái)國(guó)內(nèi)外的研究均表明,南瓜是一種治療糖尿病的理想食物。南瓜中含有大量果膠,當(dāng)與淀粉類食物同食,會(huì)提高胃內(nèi)容物的黏度,延緩腸道對(duì)糖的吸收,降低餐后血糖。
另外,南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖,與人體多余的膽固醇結(jié)合,有防止膽固醇過(guò)高,預(yù)防動(dòng)脈硬化的功效。南瓜中還含有微量元素鈷,鈷是人體胰島細(xì)胞合成胰島素所必須的,能夠促進(jìn)體內(nèi)胰島素分泌,可以降低血糖。
控糖這樣吃:南瓜血糖生成指數(shù)為75,與主食無(wú)異。老南瓜每100克所含碳水約為15.5克,和主食相當(dāng);嫩南瓜每100克含1.3-5.7克碳水,和蔬菜相當(dāng)。一般來(lái)說(shuō),糖尿病患者每天煮食南瓜100克,對(duì)改善癥狀有良效。攝入100克左右的南瓜,相應(yīng)需扣除25克的主食。
苦瓜降糖關(guān)鍵詞:維生素、苦瓜皂甙、植物胰島素
苦瓜富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,尤其是維生素C含量,高居各種瓜類之首。苦瓜中含有的苦瓜皂甙不僅可以減輕人體胰島的負(fù)擔(dān),而且有利于胰島B細(xì)胞功能的恢復(fù),苦瓜皂甙被稱為“植物胰島素”。
動(dòng)物科研試驗(yàn)證實(shí),無(wú)論采取注射或是口服途徑,苦瓜都有降血糖功效??喙系墓麑?shí)或種子的萃取物也能促進(jìn)糖分分解,改善體內(nèi)的脂肪平衡。
控糖這樣吃:苦瓜雖有降糖功效,但實(shí)驗(yàn)證實(shí),患者即使服用超過(guò)500ml的苦瓜汁,降糖效果也達(dá)不到藥品的治療療效,因此血糖較高的人,不妨將苦瓜作為輔助降糖,但不可依賴苦瓜降糖。苦瓜放在冰水中或者鹽水中浸泡20分鐘,可以部分稀釋苦味哦!
關(guān)鍵詞:苦味糖甙、皂甙
玉米須性平,味甘。含有揮發(fā)油、樹(shù)脂、苦味糖甙、皂甙、生物堿、隱黃素、抗壞血酸等營(yíng)養(yǎng)成分。具有止血、利尿、平肝利膽、降血壓的功效,是一種傳統(tǒng)中草藥。糖尿病科研工作者,通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)了玉米須中的總皂苷確有降血糖的功效。但由于缺乏人體實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù),因此功效不宜夸大。
控糖這樣吃:糖尿病人可以將玉米須泡水飲用,或者煮粥食用,作為一種輔助控糖手段,但玉米須不可替代降糖藥物。
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肖斌
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