資訊 【行業(yè)資訊】辣椒紅、植物炭黑、紅曲黃色素等食品添加劑擴(kuò)大使用范圍
近日,衛(wèi)健委發(fā)布“關(guān)于葡糖淀粉酶等28種三新食品的公告(2019年第6號(hào))”,根據(jù)《食品安全法》規(guī)定,食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司對(duì)葡糖淀粉酶等11種食品添加劑新品種、聚環(huán)辛烯等17種食品相關(guān)產(chǎn)品新品種的安全性評(píng)估材料審查并通過。
在這次公布的“三新食品”中,關(guān)于食品添加劑擴(kuò)大使用范圍的有 7種,詳情如下:
食品添加劑擴(kuò)大使用范圍品種
序號(hào) | 名稱 | 功能 | 食品分類號(hào) | 食品名稱 | 最大使用量(g/kg) | 備注 |
1 | 丙酸鈣 | 防腐劑 | 08.02.01 | 調(diào)理肉制品(生肉添加調(diào)理料) | 3.0 | 以丙酸計(jì) |
08.03.02 | 熏、燒、烤肉類 | |||||
2 | 紅曲黃色素 | 著色劑 | 12.10.01.02 | 雞精、雞粉 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | — |
3 | 焦糖色(亞硫酸銨法) | 著色劑 | 15.01.07 | 其他蒸餾酒(僅限龍舌蘭酒) | 1.0 g/L | — |
4 | ε-聚賴氨酸鹽酸鹽 | 防腐劑 | 10.02.01 | 鹵蛋 | 0.5 | — |
5 | 辣椒紅 | 著色劑 | 04.04.01.03 | 豆干再制品 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | — |
09.04 | 熟制水產(chǎn)品(可直接食用) | |||||
6 | 硬脂酰乳酸鈉 | 乳化劑、穩(wěn)定劑 | 02.05 | 其他油脂或油脂制品(僅限粉末油脂) | 2.0 | — |
7 | 植物炭黑 | 著色劑 | 04.04.01.02 | 豆干類 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | — |
04.05.02 | 加工堅(jiān)果與籽類 |
(一)丙酸鈣
1.背景資料
丙酸及其鈉鹽、鈣鹽作為食品添加劑已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB?2760),允許用于面包、糕點(diǎn)等食品類別。本次申請(qǐng)用于調(diào)理肉制品(食品類別08.02.01)和熏、燒、烤肉類(食品類別08.03.02)。國(guó)際食品法典委員會(huì)、澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局等允許其作為防腐劑用于肉制品。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)評(píng)估結(jié)果,該物質(zhì)的每日允許攝入量不需要限定。
2.工藝必要性
該物質(zhì)作為防腐劑用于調(diào)理肉制品(食品類別08.02.01)和熏、燒、烤肉類(食品類別08.03.02),抑制微生物生長(zhǎng)、延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品添加劑?丙酸鈣》(GB?25548)。
(二)紅曲黃色素
1.背景資料
紅曲黃色素作為食品添加劑已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB?2760),允許用于糕點(diǎn)、熟肉制品等食品類別,本次申請(qǐng)用于雞精、雞粉(食品類別12.10.01.02)。韓國(guó)食品藥品管理局允許其作為著色劑用于調(diào)味料。
2.工藝必要性
該物質(zhì)作為著色劑用于雞精、雞粉(食品類別12.10.01.02),調(diào)節(jié)產(chǎn)品色澤。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品添加劑?紅曲黃色素》(GB?1886.66)。
(三)焦糖色(亞硫酸銨法)
1.背景資料
焦糖色(亞硫酸銨法)作為食品添加劑已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB?2760),允許用于白蘭地、威士忌、朗姆酒、配制酒等食品類別。本次申請(qǐng)用于其他蒸餾酒(僅限龍舌蘭酒)(食品類別15.01.07)。國(guó)際食品法典委員會(huì)、歐盟委員會(huì)、美國(guó)食品藥品管理局、澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局等允許其作為著色劑用于酒類。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)評(píng)估結(jié)果,該物質(zhì)的每日允許攝入量為200?mg/kg?bw。
2.工藝必要性
該物質(zhì)作為著色劑用于其他蒸餾酒(僅限龍舌蘭酒)(食品類別15.01.07),調(diào)節(jié)產(chǎn)品色澤。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品添加劑?焦糖色》(GB?1886.64)。
(四)ε-聚賴氨酸鹽酸鹽
1.背景資料
ε-聚賴氨酸鹽酸鹽作為食品添加劑已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB?2760),允許用于肉及肉制品、飲料類等食品類別,本次申請(qǐng)用于鹵蛋(食品類別10.02.01)。美國(guó)食品藥品管理局、日本厚生勞動(dòng)省等允許其作為防腐劑用于蛋制品。
2.工藝必要性
該物質(zhì)作為防腐劑用于鹵蛋(食品類別10.02.01),延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)(原國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì))2014年第5號(hào)公告。
(五)辣椒紅
1.背景資料
辣椒紅作為食品添加劑已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB?2760),允許用于腌漬的蔬菜、方便米面制品、糕點(diǎn)、餅干等食品類別,本次申請(qǐng)其使用范圍擴(kuò)大到豆干再制品(食品類別04.04.01.03)和熟制水產(chǎn)品(可直接食用)(食品類別09.04)。日本厚生勞動(dòng)省允許其作為著色劑用于食品。
2.工藝必要性
該物質(zhì)作為著色劑用于豆干再制品(食品類別04.04.01.03)和熟制水產(chǎn)品(可直接食用)(食品類別09.04),調(diào)節(jié)產(chǎn)品色澤。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品添加劑?辣椒紅》(GB?1886.34)。
(六)硬脂酰乳酸鈉
1.背景資料
硬脂酰乳酸鈉作為食品添加劑已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB?2760),允許用于植物油脂、水油狀乳化制品、其他油脂或油脂制品(僅限植脂末)。本次申請(qǐng)用于其他油脂或油脂制品(僅限粉末油脂)(食品類別02.05)。國(guó)際食品法典委員會(huì)、歐盟委員會(huì)、美國(guó)食品藥品管理局等允許其作為乳化劑、穩(wěn)定劑用于脂肪和油脂類產(chǎn)品。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)評(píng)估結(jié)果,該物質(zhì)的每日允許攝入量為20?mg/kg?bw。
2.工藝必要性
該物質(zhì)作為乳化劑、穩(wěn)定劑用于其他油脂或油脂制品(僅限粉末油脂)(食品類別02.05),改善產(chǎn)品的乳化、穩(wěn)定性。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品添加劑?硬脂酰乳酸鈉》(GB?1886.92)。
(七)植物炭黑
1.背景資料
植物炭黑作為食品添加劑已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB?2760),允許用于冷凍飲品、糕點(diǎn)、餅干等食品類別,本次申請(qǐng)用于豆干類(食品類別04.04.01.02)和加工堅(jiān)果與籽類(食品類別04.05.02)。歐盟委員會(huì)、日本厚生勞動(dòng)省、澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局等允許其作為著色劑用于加工堅(jiān)果等食品類別。
2.工藝必要性
該物質(zhì)作為著色劑用于豆干類(食品類別04.04.01.02)和加工堅(jiān)果與籽類(食品類別04.05.02),調(diào)節(jié)產(chǎn)品顏色。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品添加劑?植物炭黑》(GB?28308)。
評(píng)論
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