資訊 瑪氏推出素食巧克力,這會(huì)是巧克力新機(jī)遇嗎?
2019-11-21 發(fā)布
微信公眾號(hào) 中國(guó)糖果
最近,士力架、M&M’s巧克力豆等品牌母公司瑪氏在英國(guó)市場(chǎng)推出了旗下Galaxy巧克力的素食版本:有焦糖榛果、焦糖海鹽和橘子三種口味,每100克的巧克力售價(jià)3英鎊,是普通Galaxy巧克力價(jià)格的三倍。
瑪氏也由此成為第一個(gè)推出素食巧克力產(chǎn)品線的主流糖果巨頭。
“你無法忽視英國(guó)的素食風(fēng)潮和討論度,”瑪氏巧克力部門負(fù)責(zé)人Kerry Cavanaugh表示,“雖然植物甜點(diǎn)目前僅有1000萬英鎊的規(guī)模——而整個(gè)英國(guó)巧克力市場(chǎng)規(guī)模為40億英鎊。”
事實(shí)上,大多數(shù)黑巧克力由于不含牛奶,其實(shí)也算素食巧克力。但由于和牛奶巧克力在同個(gè)生產(chǎn)線,存在含有牛奶的可能,黑巧克力并不能被標(biāo)識(shí)為“素食”。另一方面,牛奶巧克力品牌如果想推出植物替代奶巧克力的選項(xiàng),最大的阻力仍然是口感問題——牛奶巧克力含奶量高,用植物奶代替容易影響口感。
目前市面上的素食巧克力大多是小眾或者高端品牌。比如就在瑪氏推出素食Galaxy巧克力的不久前,11月初英國(guó)高檔百貨Selfridges就首次開出了英國(guó)最大的只售賣素食巧克力的柜臺(tái),售賣20多種非動(dòng)物制成的小眾精品巧克力。
Selfridges的素食巧克力柜臺(tái)
植物食品的確正愈發(fā)大眾,目前更為大眾所廣泛接納的,是前文提及的植物奶。據(jù)市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)英敏特報(bào)告,2012年至2017年美國(guó)植物奶的銷售額增長(zhǎng)了61%,達(dá)到21.1億美元,而同期乳制品銷售額盡管達(dá)到161.2億美元,但整體下跌了15%。
隨著瑪氏這類主流生產(chǎn)商推出植物巧克力的選項(xiàng),未來消費(fèi)者也許可以期待更多植物類零食和甜品的出現(xiàn)。
億滋2018年底發(fā)布的趨勢(shì)報(bào)告也顯示,未來有潛力的行業(yè)品類之一就是不含有麩質(zhì)和乳制品的甜點(diǎn),比如純堅(jiān)果奶制成的素食冰淇淋等。
文章來源:界面
地點(diǎn):青島國(guó)際會(huì)展中心
預(yù)計(jì)展會(huì)規(guī)模:26000平米、300家參展商
預(yù)計(jì)參觀觀眾:30000余人次
展品類型:卡通食品 高端糕餅 進(jìn)口食品 婚慶食品 果凍布丁 糖果零食 冰淇淋和冷藏食品等參展聯(lián)系:黃志勇 186 0017 9119《中國(guó)糖果》讀者交流群已建立
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