昨晚

無數(shù)德國球迷徹夜無眠

衛(wèi)冕冠軍小組賽出局的場景

至今還在腦海中回蕩

2002年的法國

2010年的意大利

2014年的西班牙

這一次

德國隊也沒有逃過“魔咒”

... ...

 

作為德國戰(zhàn)車的鐵桿球迷

N先生的心情

是久久不能平復的...

然鵝

該發(fā)生的

不該發(fā)生的

都已經(jīng)發(fā)生了

... ...

德國小伙兒們

來罐蛋白粉

打起精神努力訓練

四年后又是23條好漢

其實，不僅運動員需要蛋白粉增肌，全民健身大潮帶動了運動營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，以運動健身者為目標群體的產(chǎn)品和品牌在迅猛增加。運動營養(yǎng)產(chǎn)品和高蛋白產(chǎn)品一直是近幾年不斷攀升的品類，2017年，整個運動營養(yǎng)品類的市值大概為110億美元，在未來5年將保持9%的年均復合增長率。

 

全球新上市產(chǎn)品中，宣稱添加蛋白質或具有高蛋白含量的產(chǎn)品數(shù)量較5年前增長了3倍。運動營養(yǎng)的概念正在從美國滲透到其他全球市場，其中，蛋白質成為最核心的概念和成分。

 

中國消費者如今也越來越接受這一類產(chǎn)品，47%的人在過去兩年提高了對蛋白質產(chǎn)品的購買量。很多品牌商已經(jīng)注意到這個趨勢，那么在運動營養(yǎng)逐漸呈現(xiàn)大眾化趨勢時，我們該看待食品飲料未來的走向，如何通過創(chuàng)新適應這個趨勢的發(fā)展？

 

圖片來源：Foodaily每日食品網(wǎng)

按照產(chǎn)品的性能表現(xiàn)，或者說對營養(yǎng)需求的專業(yè)程度，從低到高依次為日常營養(yǎng)、活力型營養(yǎng)、專業(yè)運動營養(yǎng)。其中：

 

• 專業(yè)的運動營養(yǎng)食品普遍具有高性能，是行業(yè)引領者；

• 活力型營養(yǎng)品多針對愛好運動健身的普通人群，產(chǎn)品訴求集中于代餐、體重管理和健康老齡化；

• 低性能的營養(yǎng)食品則定位于滿足每日基礎營養(yǎng)需求，保證身體健康。

   

 

如今，世界各地的人們都開始注重養(yǎng)生，人們需求量最大的是那些維持身體健康的營養(yǎng)食品。所以，有很多運動營養(yǎng)品牌，把自己定位成日常營養(yǎng)品，消費者每天需要攝入的，使其能夠更好地管理健康和身體狀況，擁有活躍的積極的生活方式。龐大的購買需求推動著此類營養(yǎng)食品價格不斷上漲，成為市場中舉足輕重的一個品類。

 

市場上有各類商機，

首先要找到一個創(chuàng)新的領域。

一些面向更廣泛人群的活力型營養(yǎng)產(chǎn)品，尤其是主打

• 膳食代餐

• 體重管理

• 健康老齡化

的產(chǎn)品，在未來將擁有更多崛起的機會。

年輕人一般會攝入更多的蛋白質。

我們可以把蛋白類產(chǎn)品消費者根據(jù)不同的需求進行劃分：

 

第一是鍛煉肌肉的男性和專業(yè)運動員。

 

第二是肥胖兒童。根據(jù)北京大學公共衛(wèi)生學院的預測，到2030年，中國7-18歲的青少年和兒童中，將有四分之一的人超重。因此，很多家長都在為孩子尋找可靠的膳食營養(yǎng)方案，用蛋白類產(chǎn)品取代高油、高糖、高熱量的食物是一個重要的考量。

 

第三是崇尚健身的年輕人。移動聯(lián)網(wǎng)的生活方式讓很多年輕人開始擔心身體狀況。于是，上健身房、吃高蛋白食物就成為年輕人熱衷的解決辦法。

 

第四是塑造優(yōu)美身材的年輕女性。如今，中國女性的平均體重是57kg，較十年前增加1.7kg。18歲以上女性中，71%的人都會關心身材肥胖問題。

 

最后一個群體是中老年人。跳廣場舞、鍛煉已經(jīng)成為他們日常生活的重要構成。

 

總之，蛋白類產(chǎn)品的消費者構成是相當多樣化的，這也反映出整個中國社會在追求健康生活上的進步。這無疑給了蛋白類產(chǎn)品一個很好的發(fā)展空間。

 

圖片來源：中醫(yī)藥網(wǎng)

從運動營養(yǎng)與膳食代餐這兩大主要的功能來看，歐美國家的高蛋白類產(chǎn)品主要以運動營養(yǎng)、增肌塑形類產(chǎn)品為主，而亞洲國家（中國、日本、印度）則以代餐、體重管理為主。中國不僅對代餐類產(chǎn)品的需求占比相當高，而且絕對數(shù)額也是全球最高。

 

運動營養(yǎng)和代餐還只能算很粗略的功能區(qū)分。如果對中國上市的蛋白類產(chǎn)品的功能宣稱再進行細分，就會發(fā)現(xiàn)一些有意思的變化。

 

第一，減肥塑身（slimming）一直是最主要的功能宣稱。

第二，體重管理和增?。╓eight & Muscle Gain）呈現(xiàn)快速增長勢頭。

第三，增加飽腹感（High Satiety）產(chǎn)品數(shù)量在穩(wěn)步增長，相對競爭較小。

 

需要指出的是，定位于代餐和體重管理的蛋白類產(chǎn)品，也需要提供很好的飽腹感。

 

圖片來源：東方頭條

蛋白類產(chǎn)品的5個創(chuàng)新方向

01

天然功能性

追求天然和功能性是整個食品領域的大趨勢。消費者選擇天然食物的動機在于健康在飲食中的作用以及食物的營養(yǎng)價值。它反映出消費者在評估食品、飲料和配料時最看中這些食品、飲料和配料是天然健康，自身對健康有益的，這可以幫助產(chǎn)品貼上健康標簽，另外科學研究成果也能增強“天然”的可信度。

02

個性化與碎片化

消費者希望對所購買的產(chǎn)品、吃的食物和所做的行為擁有掌控權，希望自己使用的產(chǎn)品是高度定制的，使用屬于自我的膳食和健康方案。因此衍生出不可逆轉的大規(guī)模市場碎片化分割，這促使人們感到有能力并有信心創(chuàng)造自己的飲食和健康的選擇。

 

營養(yǎng)科學研究和基因技術的進展大大推動了個性化食品的開發(fā)進程。Mintel 和GlobalData的調查數(shù)據(jù)就很能說明問題：

· 70%的中國消費者希望獲得基于自身DNA樣本而定制的產(chǎn)品；

· 71%的中國消費者希望獲得根據(jù)個體健康需求而定制的產(chǎn)品；

· 70%的中國消費者認為自己的個性化需求有助于創(chuàng)造出更有吸引力的產(chǎn)品。

 

而就全球而言，上述三項比例分別為44%、70%和61%。消費者對于個性化產(chǎn)品的強烈需求使得市場的分散度增加，創(chuàng)造出大量的利基市場。

03

零食化

工作與生活節(jié)奏的加快一方面使得人們用于飲食尤其是正餐的時間減少，另一方面增加了人們在不同空間的流動性，適合飲食的場合同樣在減少。這為方便食用和易于攜帶的零食類產(chǎn)品提供了崛起的機會。

 

對于當今的消費者來說，零食正變得無處不在。消費者希望吃到更健康的零食，這給了零食溢價的可能。而且，幾乎任何品類的產(chǎn)品都可以向零食靠攏，以零食的定位和形象出現(xiàn)。應當說，零食化所帶來的市場具有很大的空間。

04

新體驗

追求新的體驗正在成為消費者越來越看重的因素，為吸引感官的新鮮體驗，食品的新“質感”無疑是最新的工具，從而消費者愿意嘗試并樂于分享體驗，打破常規(guī)和減輕生活壓力。55%的中國消費者表示愿意嘗試那些能夠帶來激動人心的新體驗的產(chǎn)品（Source: GlobalData 2016）。

 

當今的消費者需要含蛋白質形式多樣化的健康產(chǎn)品，讓產(chǎn)品具有更多的健康形象將會贏得更多的消費者。中國目前的社會發(fā)展形勢完全可以支撐起巨大的蛋白質市場，品牌商需要找到符合自己的細分市場，研究和利用主要的消費趨勢指導產(chǎn)品開發(fā)。

 

 

 

2018年12月4-6日  

廣州 中國進出口商品交易會展館：

 第十八屆中國（廣州）國際保健博覽會（CIHE）暨中國保健節(jié)

第八屆中國健康營養(yǎng)博覽會

廣州（國際）天然食品和飲料博覽會

我們將為您帶來更多驚喜

滿足您更多期待！

 

免費觀眾預登記

現(xiàn)已開啟

歡迎大家了解咨詢