賦能新思路 激發(fā)新市場 CBCE邀您共探中國精釀的當下與未來！

近年來國內(nèi)精釀品牌崛起，本土精釀的品質(zhì)有著突飛猛進地提升，而隨著賽道入局者不斷增多，行業(yè)競爭逐漸加劇，品牌、產(chǎn)品、渠道、用戶、資金、創(chuàng)新……重重難關(guān)之下精釀品牌商們正在苦尋出路：如何優(yōu)化商業(yè)模式將品牌做大、做久、做強？本屆高峰會議將特邀行業(yè)巨擘，直擊行業(yè)痛點，探討未來發(fā)展脈象，多方向、多元化地共探行業(yè)破局之道！

 

 

趨勢與戰(zhàn)略

2023年各行各業(yè)都面臨著重啟與突圍，新消費時代下的精釀行業(yè)將有何種機遇與挑戰(zhàn)？CBCE邀請到來自酒協(xié)、Innova市場洞察、喜啤士、混沌大學(xué)的專家學(xué)者以及業(yè)界精英從政府、全球、行業(yè)、時代、市場等多個宏觀層面深度剖析精釀行業(yè)的現(xiàn)狀與未來，重塑競爭新優(yōu)勢，賦能行業(yè)新發(fā)展。

 

酒協(xié)秘書長元月受邀出席，她將從啤酒行業(yè)正在經(jīng)歷和已經(jīng)歷的、要改變和正在改變的、中國啤酒正在做和堅持要做的三個維度帶來行業(yè)深度解析，用數(shù)據(jù)把脈，開破局良方。

 

根據(jù)Innova市場洞察對全球啤酒及酒精飲料新品的追蹤，本演講將著重分析該品類近年來的四大趨勢：低/無酒精化、健康化、感官體驗、可持續(xù)發(fā)展，并結(jié)合消費者洞察、新產(chǎn)品、新技術(shù)案例等，幫助您掌握市場動向，捕獲新靈感。

 

喜啤士執(zhí)行董事劉俊杰將從精釀工廠的分類及現(xiàn)狀、精釀工廠應(yīng)該具備的能力和特點、做有生命力的精釀工廠和精釀工廠發(fā)展四個板塊從行業(yè)角度剖析未來精釀工廠路在何方。

 

 

實戰(zhàn)分享

面對同質(zhì)化競爭的壓力，品牌如何做大做久苦尋出路？從初創(chuàng)品牌，到區(qū)域、全國連鎖，或成為匠心深耕的精釀“老字號”，業(yè)界前輩為你指引酒館進階之路！

 

本次論壇邀請到新酒飲專家張平分析如何以三大策略占領(lǐng)品牌首個萬噸市場——

1）從數(shù)據(jù)和案例看：精釀啤酒以及新酒飲的機會點

2）從模型看：用爆款產(chǎn)品戰(zhàn)略區(qū)域強化

3）從目標看：單一爆品1萬噸銷量是目標

 

有著500多年歷史的比利時酒廠之品牌運營之道，產(chǎn)品設(shè)計理念，新上任的90后當家人，又會將酒廠帶向何方？

 

渠道為王的時代下，如何打破渠道壁壘，樹立品牌優(yōu)勢，激活新市場？全域營銷玩家軒博精釀創(chuàng)始人葉進博將從精釀的基石在啤酒消費升級、中國精釀普及的路徑設(shè)計、在線的渠道變革力量、資本在精釀普及中的價值和開放心態(tài)、擁抱合作、共榮共生五個層面帶你突圍一二線城市的紅海競爭，攻入三四線城市的藍海市場，得終端者得天下！

 

后疫情時代，鮮啤、短保啤酒產(chǎn)品伴隨著新場景新消費發(fā)展逐步成為新的消費熱點，并呈現(xiàn)了不一樣的發(fā)展趨勢和特點。社區(qū)/餐飲/外賣等消費場景都涌現(xiàn)了旺盛的新鮮精釀產(chǎn)品需求。我們感受到中國鮮釀啤酒在朝著新鮮、個性、高品質(zhì)的方向大步向前。針對多樣化的消費業(yè)態(tài)、規(guī)模和需求，探討采用何種合適的柔性供應(yīng)鏈生產(chǎn)方式解決廣大行業(yè)新進人員和消費場景的需求，提出微型釀造技術(shù)的機會優(yōu)勢。

 

伴隨消費升級，啤酒巨頭紛紛向高端化轉(zhuǎn)型，布局精釀賽道，他們的戰(zhàn)略計劃是否可以借鑒？大廠如何優(yōu)化供應(yīng)鏈？如何看待烈性酒?本次邀請到巨頭百威分享大廠如何解鎖精釀線走向高端化！

 

 

圓桌論壇

近幾年逆勢增長的精釀啤酒引來資本密集入局，那么如何在眾多品牌中脫穎而出，獲得資本的青睞？資深投資人、證券公司、咨詢公司、融資品牌代表受邀齊聚現(xiàn)場圓桌，多視角、多層面探討精釀品牌如何破解資本密碼！

后疫情時代，體驗式消費迅速崛起，又得益于夜經(jīng)濟的發(fā)展，精釀小店備受年輕人的熱捧。那么，小店模式下如何化解同質(zhì)化危機？兩場圓桌對話，九位最強大腦，思潮碰撞下與他們共探如何用“小模式”走上“大賽道”~

 

目前在中國啤酒市場，水果增味型啤酒占據(jù)了很大的銷售份額，但是對于水果增味的標準和定義，行業(yè)內(nèi)尚未達成共識。這種情況導(dǎo)致了對于這類啤酒的認知存在差異，有人認為添加水果的啤酒并不是“正經(jīng)啤酒”，而有人則持相反的觀點。本次我們邀請了國內(nèi)做水果增味特別出眾的幾家重量級酒廠，水果在他們的手上玩的出神入化，而他們是怎么思考水果和啤酒的關(guān)系？存在即合理？

 

今年以來，AI突然火了，不再是紙上談兵，AI 正在被應(yīng)用到各行各業(yè)，精釀行業(yè)也不例外。最先嘗鮮的中國精釀廠牌，迄今已經(jīng)做了哪些嘗試？用AI 生成酒標海報、營銷文案，有哪些實用技巧？有了AI 技術(shù)，如何預(yù)測消費者喜好、改進酒款配方？如何用精釀行業(yè)數(shù)據(jù)集訓(xùn)練AI？懂精釀的AI，又開啟了哪些想象空間？從零開始學(xué)AI，有什么好的資源和建議？本期圓桌將分享實戰(zhàn)案例，從不同角度探討AI 賦能精釀行業(yè)的可能性。

 

高峰論壇倒計時 重磅嘉賓全揭曉

圍繞新消費升級下的精釀時代，共議精釀啤酒的新機遇，一場全方位、多層次、高密度的精釀風(fēng)暴！各位嘉賓已陸續(xù)揭開神秘面紗：酒業(yè)協(xié)會元月、Innova市場洞察陳姝恬、喜啤士劉俊杰、朗然資本潘育新、新酒飲營銷專家張平、軒博精釀葉進博、酒小二藍黎明、獨立顧問隋和洋、保霖精釀王智、李宇幸、山乘釀造袁愷、氣泡實驗室謝曉飛、啤酒事務(wù)局周天宸、野鵝微醺邢超、牛啤堂小辮兒、津津樂道播客朱峰等，邀你前來進行一場高端對話。

技術(shù)專場華麗回歸 共同探討釀造技術(shù)革新與未來

 

※詳細日程安排見下表

2023亞洲精釀啤酒高峰會議日程安排       Agenda of CBCE Conference 2023
主題/Theme：《賦能新思路 激發(fā)新市場》
時間/Date：2023年5月30日    May. 30, 2023
注明/Note：此日程為初步擬定，詳細內(nèi)容持續(xù)更新中，實際日程以現(xiàn)場為準。
商業(yè)專場
PART1 趨勢與戰(zhàn)略
9:00-9:30	主辦單位致辭	紐倫堡會展（上海）有限公司董事總經(jīng)理: Darren Guo 喜啤士精釀啤酒品牌服務(wù)平臺董事長：劉俊杰
9:30-9:40	乘勢而上奮楫篤行-中國啤酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及分析	酒業(yè)協(xié)會啤酒分會秘書長：元月
9:40-10:00	全球啤酒及酒精飲料趨勢洞察	Innova市場洞察高級銷售經(jīng)理：陳姝恬
10:00-10:20	精釀工廠的發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢	喜啤士執(zhí)行董事：劉俊杰
10:40-11:00	后疫情時代下中國精釀的新機會	朗然資本創(chuàng)始合伙人，潘育新
PART2 實戰(zhàn)分享
11:00-12:00	精釀投資發(fā)展論壇（側(cè)重在精釀啤酒的賽道投資性、發(fā)展性等角度）	嘉賓 周悅瑯，中國國際金融股份有限公司高級經(jīng)理 賀績，上海華與華營銷咨詢有限公司高級合伙人
12:00-13:00	午餐&參觀展會
13:00-13:20	如何用“新酒飲爆款產(chǎn)品”策略占領(lǐng)品牌首個萬噸市場?	張平，中國酒業(yè)協(xié)會工坊啤酒委員會專家顧問委員、新酒飲營銷專家、磐石爆款產(chǎn)品策劃公司合伙人
13:20-13:40	原材料國內(nèi)布局？烈性酒如何看待？未來方向？	百威
13:40-14:00	實體經(jīng)營案例分析：軒博精釀的全域運營方案分享	葉進博，軒博精釀品牌創(chuàng)始人
14:00-14:20	精釀啤酒品牌的連鎖發(fā)展之路	藍黎明, 酒小二聯(lián)創(chuàng)/酒小二采銷總監(jiān)/上海市場總經(jīng)理
14:20-14:40	有著500多年歷史的酒廠之經(jīng)營理念和未來之道	William Leclef，比利時海特安可酒廠第六代掌門人90后
14:40-15:00	新消費場景下“鮮”啤的柔性制造與供應(yīng)	張舒， 愛咕嚕（上海）智能科技有限公司, 創(chuàng)始人
15:00-16:00	懟水果的啤酒，到底是不是正經(jīng)啤酒？	【圓桌論壇】 隋和洋，獨立顧問 嘉賓：王智（保霖精釀主理人） ，李宇幸（大九釀造主理人）謝曉飛（氣泡實驗室合伙人），袁愷（山乘釀造主理人）
16:00-17:00	精釀 AI，格局打開：人工智能如何賦能精釀行業(yè)	【圓桌論壇】 主持：周天宸，啤酒事務(wù)局創(chuàng)始人 嘉賓：邢超（野鵝微醺總釀酒師）、小辮兒（牛啤堂聯(lián)合創(chuàng)始人）、朱峰（津津樂道播客網(wǎng)絡(luò)創(chuàng)始人 產(chǎn)品技術(shù)專家）

 

技術(shù)專場
釀造趨勢
9:50-10:00	主辦單位致辭	Darren Guo，紐倫堡會展（上海）有限公司董事總經(jīng)理
		劉俊杰，喜啤士執(zhí)行董事
10:00-10:20	歐洲釀造技術(shù)最新趨勢	Tiago, EBC執(zhí)行委員會和主席（2015-2020）
酒花專場
10:20-10:40	影響啤酒濁度的關(guān)鍵因素和解決方案	張磊，巴特哈斯（北京）貿(mào)易有限公司技術(shù)支持&釀酒師
10:40-11:00	啤酒花中的留存香氣成分與干投工藝選擇	莊仲蔭，美國雅基瑪酒花有限公司，中國區(qū)技術(shù)銷售經(jīng)理
小型設(shè)備和實驗室
11:00-11:20	匯集智慧—精心打造精釀行業(yè)的測量理念和解決方案	史穎，安東帕（上海）商貿(mào)有限公司產(chǎn)品經(jīng)理
微生物發(fā)酵專場
11:20-11:40	高酒精度及蒸餾酒的特種酵母應(yīng)用 （加最新酵母）	楊楠,費曼迪斯華南地區(qū)銷售經(jīng)理
11:40-12:00	葡萄酒釀造中使用酵母營養(yǎng)素來增強芳香活性化合物-讓我們將其應(yīng)用于啤酒釀造	主講人：Andres Furukawa, AEB集團研發(fā)部釀酒師 翻譯：高燕,AEB集團中國公司總經(jīng)理
12:00-13:00	午餐&參觀展會
13:00-13:20	靈活的灌裝解決方案 —— 基伊埃多功能一體化灌裝機	沈茜，GEA中國區(qū)灌裝和包裝事業(yè)部總監(jiān)
13:20-13:40	啤酒錯流過濾膜	NX Filtration BV
13:40-14:00	特種啤酒生產(chǎn)新技術(shù)：無醇啤酒，瓶內(nèi)二發(fā)啤酒，蒸餾啤酒，硬蘇打	鄧平, 茨恩特（北京）技術(shù)有限公司總經(jīng)理
灌裝
14:00-14:20	節(jié)能創(chuàng)新技術(shù)——斯坦尼克低溫啤酒廠	黃榮, 德國克朗斯股份公司前處理技術(shù)銷售經(jīng)理
14:20-14:40	"UNICA 多功能灌裝技術(shù)：如何降低灌裝過程中的溶解氧”	GAI
14:40-15:00	最新打酒設(shè)備	塔羅斯
麥芽專場
15:00-16:30	麥芽之外是否有其他Grain如Kirova	美國谷物協(xié)會
16:30-16:50	青稞制麥工藝及青稞麥芽的使用	卓瑪拉姆，香格里拉市高原精釀工藝啤酒有限公司總經(jīng)理