10月16日上午，“六必居首屆糖蒜美食文化節(jié)”在前門三慶園戲樓隆重開幕，本次活動以“品糖蒜美食 傳中華文化”為主題，向消費者和社會各界全面展示六必居深厚的品牌文化內(nèi)涵、蓬勃向上的發(fā)展態(tài)勢和與時俱進(jìn)的經(jīng)營理念。 “六必居”是首農(nóng)食品集團(tuán)旗下的中華老字號品牌，始創(chuàng)于明正統(tǒng)元年(公元1436年)，糖蒜是六必居自明代建店以來傳承至今的12種傳統(tǒng)手工醬菜產(chǎn)品中獨具特色的精品，承載著六必居底蘊深厚的品牌文化，其用料考究，使用的“大六瓣白皮蒜”均為越冬大蒜，在每年夏至前收獲，經(jīng)過多道手工制作工序，歷時百余天，于農(nóng)歷中秋基本成品，體現(xiàn)了國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“六必居醬菜制作技藝”精湛的工藝水平。六必居的糖蒜晶瑩透亮、質(zhì)地脆嫩、開胃解膩，清新留香。 六必居公司享受國務(wù)院特殊津貼的高級技師陳杰詳細(xì)講述了糖蒜制作過程中剝蒜、腌蒜、泡蒜、控蒜、甩蒜、裝壇、滾壇、放氣等工藝環(huán)節(jié)，他動情地說，這一道道精細(xì)的制作工藝，一顆顆晶瑩的糖蒜，呈現(xiàn)著老字號六必居對傳承發(fā)展中華傳統(tǒng)美食的初心和信念。
中國調(diào)味品協(xié)會執(zhí)行會長衛(wèi)祥云在講話中指出，六必居公司作為京城老字號調(diào)味品企業(yè)，努力發(fā)揮弘揚和傳承北京地方特色飲食文化、中華飲食文化的作用，實現(xiàn)了企業(yè)的不斷轉(zhuǎn)型升級。
首農(nóng)食品集團(tuán)董事、北京二商集團(tuán)黨委書記陳方俊在講話中充分肯定了六必居公司近年來在文化創(chuàng)新方面取得的成果，“六必居首屆糖蒜美食文化節(jié)”的成功開幕，展現(xiàn)了六必居的品牌影響力和創(chuàng)新發(fā)展的活力，成為老字號六必居創(chuàng)新發(fā)展的一張閃亮名片。 六必居前門店店員介紹，此次的糖蒜文化節(jié)期間，六必居從景德鎮(zhèn)定制了200余套手工繪制的青花瓷罐，內(nèi)裝3斤糖蒜均由非遺大師手工制作，兼具食用與收藏價值。而該店日銷售糖蒜可達(dá)一兩百斤。
“六必居首屆糖蒜美食文化節(jié)”將歷時半個月，從10月16日至10月31日，消費者可以從六必居公司前門、西單、朝內(nèi)南小街、南橫西街、劉家窯等直營門店及天貓、京東六必居旗艦店訂購由非遺傳承人手工制作的純正六必居糖蒜，以及精品醬菜等各類產(chǎn)品。